Nicaragua Nueva Segovia

Ce café  provient des meilleures parcelles situées à plus de 1500 mètres d’altitude dans la grande région caféicole de Nuevo Segovia. Ce café offre une tasse ronde aux notes gourmandes et fruitées. Les variétés cultivées incluent le Catimor, Catuai et catuai rouge.

LA LEGENDE DE XARISMA

Le Xarisma est un être qui parcourt les terres vallonnées de Dipilto, Nueva Segovia, où il s’occupe des plantations de café. Lorsque le Xarisma se réveille de sa léthargie à la fin de la saison humide nicaraguayenne, l’atmosphère est imprégnée de miel, de sucre de canne et de chocolat. Personne ne sait à quoi ressemble le Xarisma, mais la légende veut qu’il laisse toujours dans son sillage l’arôme le plus doux de la terre. On dit que celui qui ose regarder dans les yeux de l’être, sera hypnotisé et rigide comme une pierre. Il ne bougera plus jamais, ne respirera plus jamais, ne clignotera plus jamais. Si le ciel commence à se caraméliser, laissez passer le xarisme, car il ne cherche qu’à prendre soin de la terre qui donne ses fruits aux agriculteurs.